Trong thời kỳ hiện nay với sự cạnh tranh lớn và khá khắc nghiệt. Chính vì thế để có thể thành công thì cần một chiến lược kinh doanh thật sáng suốt. Việc làm nhà hàng khách sạn hiện nay đang có cơ hội rất lớn nhưng cũng không ít thử thách gian nan.

Vậy đâu là lý do khiến bạn dễ dàng thất bại?
1. Không am hiểu lĩnh vực nhà hàng khách sạn - có nhiều người không hề am hiểu  rõ về lĩnh vực này mà chỉ kinh doanh theo sở thích. Chắc chắn khả năng thất bại là rất cao, hãy cố gắng tìm hiểu kỹ
trước khi triển khai.

2. Không thiết lập một chiến lược kinh doanh hợp lý - Hãy là một ông chủ sáng suốt và có sự tính toán. Hãy làm việc theo kế hoạch, đừng làm việc theo cảm tính.

3. Không chú trọng trong khâu tuyển dụng - Bộ mặt của nhà hàng luôn được đại diện bởi đội ngũ nhân viên lễ tân và điều này có tính quyết định đến khả năng cạnh tranh của mỗi người trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng.

4. Marketing kém hiệu quả - Đây là biện pháp chiến lược quan trọng trong kinh doanh nhà hàng hiện nay khi sự phát triển của công nghệ đang được áp dụng rất rộng rãi vào kinh doanh.

5. Không xác định đúng đối tượng khách hàng tiềm năng - Khách hàng là nguồn nuôi sống trong kinh doanh, nếu muốn thành công bạn phải lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng tiềm năng và cố gắng duy trì thật bền vững.

Chi tiết…

Những ý tưởng độc đáo trong kinh doanh nhà hàng đã mang lại lợi ích lớn với họ. Một nhà hàng tại Nga đã có ý tưởng vô cùng sáng suốt và đã rất thành công đó là họ chỉ tuyển dụng đội ngũ nhân viên là những cặp song sinh, và mỗi cặp này sẽ có một bộ đồng phục riêng biệt. Tạo nên sức hút rất lớn đối với du khách. Chính vì thế để có thể trở thành nhân viên nhà hàng tại đây không phải là một điều dễ dàng.

Twin Stars là khách sạn đặc biệt tại Nga bởi sự độc đáo này. Bước vào đây bề ngoài cũng giống như những nhà hàng khác. Nhưng điều đặc biệt là đội ngũ phục vụ nhà hàng tại đây đều là những cặp song sinh xinh đẹp. Các nhân viên pha chế cũng không nằm ngoại lệ. Họ để là những anh em song sinh với nhau.

Anh Alexei là chủ của nhà hàng này cho biết, ý tưởng này bắt nguồn từ khi anh xem một bộ phim, trong phim anh thấy có một nhân vật đã người tìm được một người giống hết mình ở hành tinh khác và cả hai trở nên nổi tiếng.

Đây là nhà hàng đầu tiên trên thế giới chỉ gồm toàn cặp song sinh. Ý tưởng này đã giúp cho Alexei rất thành công trong kinh doanh nhà hàng. Tuy nhiên các nhân viên ở nhà hàng này có những bí mật không bao giờ tiết lộ bởi có một số nguyên tắc của nhà hàng.

Chi tiết…

Khi đến một khách sạn bất kỳ, nhưng đằng sau sự hào nhoáng của những gì bạn thấy ở khách sạn là một số bí mật mà các nhân viên lễ tân không bao giờ được phép tiết lộ nếu không muốn mất việc.Trang tin tức Indapedent đã có cuộc khảo sát và phỏng vấn những người đã từng là nhân viên phục vụ khách sạn và đưa ra một số điều bất ngờ.

1. Giữ bí mật tuyệt đối về những nhân vật nổi tiếng - Đây là nguyên tắc của tất cả các khách sạn, và đương nhiên các nhân viên lễ tân phải là người đảm bảo tuyệt đối nhất bởi họ có cơ hội được tiếp xúc trực tiếp với những nhân vật này để phục vụ và chăm sóc khách hàng. Không có gì bất ngờ nếu phòng kế bên bạn ở là một chính trị gia nổi tiếng mà bạn chẳng hề hay biết.

2. Giữ bí mật về những mối quan hệ của khách hàng - Có những mối quan hệ ngoài luồng mà nhân viên khách sạn biết tong teo nhưng vẫn phải làm ngơ cho dù bạn biết đó là ai...bởi đây là nguyên tắc chung. Các nhân viên khách sạn và đội ngũ lễ tân đều có thể dễ dàng nhận ra được điều đó.

3. Giữ bí mật tuyệt đối với khách hàng về số người đã chết trong khách sạn - điều này là vô cùng quan trọng, và trong suốt lịch sử hoạt động của khách sạn, có rất nhiều điều ngoài ý muốn xảy ra nhưng tuyệt nhiên khách hàng sẽ chẳng bao giờ hay biết khi đến đây.

4. Có những thứ vô cùng bẩn - đây là tiết lộ gây sốc của một số người từng là phục vụ khách sạn. Những chiếc ga trải giường có thể được sử dụng lại là điều rất bình thường, những tâm gương chẳng bao giờ được lau chùi hoặc những chiếc ghế sô pha chẳng bao giờ được thay tấm lót - rất nhiều người ngồi trên ghế sô pha tại phòng khách sạn trong tình trạng khỏa thân mà bạn chẳng bao giờ hay biết. Nghĩ đến những điều này thật đáng ghê sợ.

5. Cách hủy đặt phòng mà chẳng mất xu nào - nếu bạn đã đặt phòng và hủy vào phút chót thì bạn sẽ mất một khoản phí lúc đặt cọc, tuy nhiên các nhân viên khách sạn có cách để giúp bạn chẳng mất đồng nào. Điều này bị cấm tiết lộ đối với tất cả nhân viên và lễ tân khách sạn. Đó là bạn có thể gọi và yêu cầu giãn thời gian nhận phòng sang ngày khác, sau đó vài tiếng thì bạn quay lại và yêu cầu hủy - đương nhiên theo quy định của khách sạn bạn sẽ chẳng mất một xu nào. Đây là bí quyết của lễ tân mà ít người được biết.

Chi tiết…

Lễ tân luôn là người đầu tiên tiếp xúc với khách hàng, do vậy họ được xem như bộ mặt cảu chất lượng dịch vụ tại đây. Chính vì thế, khi các khách sạn tuyển lễ tân thì họ rất chú ý tới tiêu chí về khả năng giao tiếp, sự năng động và khéo léo của những . Kỹ năng giao tiếp là tiêu chí lễ tân đầu tiên của các khách sạn nhà hàng

Đón khách được xem như là một kỹ năng đầu tiên của một nhân viên lễ tân chuyên nghiệp. Với nghề lễ tân nhà hàng khách sạn có lẽ thái độ làm việc là điều quan trọng nhất. Nó thể hiện mức độ chuyên nghiệp của mỗi nhân viên.
Chuyên nghiệp từ ngoại hình và cách ăn mặc - Đây cũng là tiêu chí khá quan tâm khi tuyển lễ tân. Mỗi khách  hàng khi đến sử dụng dịch vụ đều cảm thấy thoải mái hơn nếu như lễ tân đón khách là một người ưa nhìn và ăn mặc sạch sẽ gọn gàng hợp phong cách.

Luôn mỉm cười từ cái nhìn đầu tiên với khách . Hãy luôn giữ được sự vui vẻ với khách hàng khi nói chuyện trực tiếp hoặc qua điện thoại.
Hãy là người biết lắng nghe, hãy tập trung nghe khi khách hàng nói để thể hiện sự tôn trọng với họ. Tuyệt đối đừng nghoảnh mặt đi khi khách hàng đang nói chuyện với mình.
Hãy là người có trách nhiệm và biết kiềm chế cảm xúc trong mọi tình huống.
Bạn hãy chuẩn bị những kiến thức và thông tin cũng như tài liệu cần thiết ngay bên mình khi đón khách, đó là cách để khởi đầu cho sự hài lòng của khách hàng với bạn.

Để có thể trở thành một lễ tân chuyên nghiệp thì cần có thời gian và sự rèn luyện tiếp xúc khá nhiều. Chính vì vậy đối với những sinh viên trong nghành du lịch cần có những trải nghiệm thực tế thật nhiều để sau khi tốt nghiệp không bị mắc những lỗi ngớ ngẩn trong việc tiếp đón khách.

Chi tiết…

Hiện nay các khách sạn và nhà hàng tại một số thành phố lớn rất ưu tiên tuyển lễ tân là những sinh viên làm thêm. Vậy lý do tại sao họ lại lựa chọn như vậy mà không tuyển những nhân viên có thể gắn bó lâu dài hơn. Chắc hẳn rằng những sinh viên sẽ có những lợi thế nhất định khiến cho các khách sạn nhà hàng lại ưu tiên lựa chọn tuyển lễ tân thời vụ này. 

1. Lý do đầu tiên phải nhắc đến đó chính là thời vụ, bởi phần lớn các khách sạn nhà hàng có những thời điểm trọng điểm trong năm chứ không phải lúc nào cũng là cao điểm. Nếu tuyển dụng chính thức một đội ngũ lễ tân khách sạn đủ để hoạt động trong những thời điểm đó thì sẽ có lúc dư thừa mà vẫn phải trả lương vì đã kỹ hợp đồng lao động.

2. Sự năng động và nhiệt tình - đây cũng là một lý do khiến những sinh viên làm thêm được ưu tiên lựa chọn cho những vị trí như lễ tân khách sạn nhà hàng, phục vụ,..Thế hệ sinh viên trẻ ngày nay cực kỳ năng động và có khả năng tiếp thu rất nhanh. Do đó sẽ dễ dàng thích ứng với công việc.

3. Sự khéo léo của những sinh viên là tầng lớp trí thức - Tiêu chí đầu tiên của mỗi lễ tân khách sạn là sự khéo léo trong giao tiếp, và điều này các sinh viên có thể đáp ứng rất tốt.

4. Khả năng linh động làm việc theo ca - điều này giúp cho các ông chủ tiết kiệm khá nhiều chi phí so với một nhân viên chính thức.Vì thế họ chỉ tuyển chính thức một số nhân viên chủ chốt, sau đó họ sẽ tuyển dụng bổ sung để phù hợp mới từng thời điểm.

5. Một ưu điểm lớn nữa là khả năng ngoại ngữ của các sinh viên - điều này giúp ích cho các khách sạn nhà hàng rất nhiều, bởi khả năng giao tiếp bằng ngoại ngữ là yếu tố mà hầu hết các khách sạn nhà hàng cần ở một nhân viên lễ tân.

Chi tiết…

Đó chính là khách sạn Henn-na tọa lạc trong khu du lịch sinh thái Huis Ten Bosch ở tỉnh Nagasaki - Nhật Bản. Đây được coi là khách sạn robot đầu tiên trên thế giới - Sở dĩ gọi như vậy bởi vì phần lớn những lễ tân khách sạn tại đây đều là những robot thông minh giống như người thật. Ngoài ra còn có một số robot giống hình khủng long gây sự tò mò và thích thú cho du khách. 

Henn na được xem là khách sạn robot đầu tiên trên thế giới. Vốn dĩ Nhật Bản luôn được biết đến là quốc gia đi đầu trong lĩnh vực công nghệ robot thông minh. Và điều này dễ hiểu khi họ áp dụng những thành tựu này vào các dịch vụ trong nhà hàng khách sạn.

Du khách khi đến đây sẽ không khỏi bất ngờ vì được tiếp đón bởi những chú robot cực kỳ thông minh và đáng yêu. Để có thể biến các chú robot thành những lễ tân chuyên nghiệp quả là một thành tựu khoa học kỹ thuật đáng nể của Nhật Bản.

Những lễ tân khách sạn này thực chất là những robot giống hệt con người

 Tất cả các công việc của một nhân viên lễ tân khách sạn đều được những robot này thực hiện một cách thuần thục và rất chuyên nghiệp. Từ việc chào hỏi khách hàng, đặt phòng, mang vác hành lý và kể cả việc lau dọn phòng.

Các nhân viên lễ tân khách sạn đặc biệt nhất trên thế giới này 

có thể giao tiếp với con người rất tự nhiên...

Ngoài ra điều đặc biệt là du khách có thể vào phòng mà không cần chìa khóa bởi khách sạn này tích hợp công nghệ nhận dạng khuôn mặt. Qủa thật đây là một khách sạn đặc biệt và thú vị trên thế giới. Nhưng điều đáng bất ngờ là mức giá tại đây không quá xa xỉ  như những gì đang áp dụng với những chú robot. Mỗi đêm du khách chỉ bỏ ra 700 đô la cho một phòng đơn và 110 đô la cho một phòng đôi.

 Tuyển dụng lễ tân khách sạn tại đây có lẽ mới là điều xa xỉ nhất bởi Henn na là khách sạn với các nhân viên lễ tân robot đầu tiên trên thế giới.

Chi tiết…

Hiện nay với nhu cầu ngày càng cao về mọi mặt của cuộc sống, các dihcj vụ cũng từng bước được nâng cao chất lượng và cách thực phục vụ. Đặc biệt trong lĩnh vực khách sạn nhà hàng, một yếu tố không thể thiếu đó chính là đội ngũ nhân viên lễ tân khách sạn. Mỗi nghề có một đặc thù riêng và cũng có cách riêng để trau dồi và phát triển. Vậy làm thế nào để một nhân viên lễ tân khách sạn có thể trở nên chuyên nghiệp và luôn đại diện cho bộ mặt của khách sạn.

1. Đẹp và thân thiện từ lần gặp đầu tiên - Đối với mỗi người, khi đặt chân đến một khách sạn hoặc nhà hàng có lẽ người đầu tiên trực tiếp gặp gỡ với khách chắc chắn là các nhân viên lễ tân. Hãy cố gắng tạo sự thiện cảm và lịch sự vốn có với khách ngay từ lần gặp đầu tiên. Điều này sẽ là tiền đề cho sự hài lòng của khách hàng cũng như hy vọng họ sẽ quay lại trong những lần khác.

2. Hãy cố gắng trau dồi khả năng ngoại ngữ - Hãy đặt mình vào vai một vị khách đi du lịch ở nước ngoài, khi bước chân vào một khách sạn bạn nghe người nhân viên chào hỏi bạn bằng những câu nói tiếng Việt thì cảm giác như thế nào? Qủa thật bạn sẽ rất bất ngờ và không thể không dành cho họ sự tôn trọng đáng có, bởi họ đã nói chuyện với bạn bằng chính thứ ngôn ngữ của dân tộc bạn. Đó cũng chính là tiêu chí quan trọng để có thể giúp cho mỗi nhân viên lễ tân trở nên thật sự chuyên nghiệp.

3. Cần trang bị nghiệp vụ lễ tân vững vàng - Hãy trang bị cho mình những kiến thức thật chắc chắn trước khi bạn muốn trở thành một nhân viên lễ tân chuyên nghiệp. Không điều gì có thể thay thế được yếu tố này.

4.  Hãy là một người biết lắng nghe - Bạn sẽ không thể tránh khỏi những tình huống khó xử với một số khách hàng khó tính trong suốt thời gian là một nhân viên lễ tân. Nhưng hãy học cách lắng nghe - đó là biện pháp tốt nhất cho một lễ tân khách sạn trong những tình huống khó.  Hãy nghe những vị khách phản ảnh về dịch vụ, nghe để thấu được lý do khiến họ phàn nàn và tìm ra giải pháp hợp lý nhất. Bạn tuyệt đối đừng tranh luận trực tiếp tay đôi với khách hàng - điều này sẽ ảnh hưởng rất lớn đển tập thể và cả doanh nghiệp.

5.  Cần có sự đam mê với công việc - Tất cả mọi nghành nghề sẽ không có một nghề nào có thể trờ thành một nhân viên chuyên nghiệp nếu thiếu đi sự đam mê với công việc. Hãy lựa chọn cho mình một nghề đúng với khả năng và niềm đam mê. Sự cẩn trọng trong công việc là vô cùng cần thiết - nhất là với một nhân viên lễ tân khách sạn. Nếu thật sự bạn làm vì một yếu tố nào khác như tài chính chẳng hạn - bạn sẽ không thể làm một nhân viên lễ tân được.

6. Cần tuân thủ các nguyên tắc sẵn có - Đừng vì bất cứ lý do nào mà bạn bỏ qua quy định đã gắn liền với công việc hàng ngày. Đó chính là yếu tố rất quan trọng giúp cho một nhân viên lễ tân có cơ sở để giải quyết tốt mọi vấn đề xay ra trong công việc.

7. Xem sự hài lòng của khách hàng là mục tiêu - Hãy tận tình với công việc để mỗi khách hàng cảm nhận được sự hài lòng nhất, đó cũng chính là yếu tố đánh giá năng lực của mỗi nhân viên lễ tân. Đây là mục tiêu lớn nhất của các nhà hàng khách sạn.

Chi tiết…